材料:１本分（２０×２５ｃｍの天板使用）

みかんお好きなだけ　卵３個　砂糖４０ｇ　はちみつ小さじ２　米粉４０ｇ　豆乳大さじ１　ホイップクリーム（生クリーム１００ｍｌ　砂糖小さじ１　氷水適量）

作り方:

準備　オーブンは１７０℃に予熱しておきます。

クッキングシートで型を作っておきます。

①ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れます。生地を持ち上げたときに角がたつようになるまでハンドミキサーで泡立てます。

②米粉をザルでふるい入れます。粉気が少し残る程度になるまで混ぜ合わせ、豆乳を加えて混ぜ合わせます。

③型に②を入れ、１７０℃のオーブンで１５分焼き、粗熱を取ります。

④別のボウルにホイップクリームの材料を入れ、氷水にあて、泡立て器で９分立てにします。

⑤クッキングシートを敷いたまな板に③を裏返してのせ、クッキングシートを外します。手前３ｃｍ、奥３ｃｍをあけて④を塗り広げ、手前から巻き、ラップをかけて冷蔵庫で３０分冷やします。

⑥食べやすい大きさに切ったら完成です！

～実際に作ってみて～

・写真は不知火（しらぬい）を使って作りました！様々な品種のみかんを使っても美味しいと思います！

・米粉、きび砂糖、豆乳、はちみつと、素材に拘ったロールケーキです！

・天板いっぱいにロールケーキ生地を広げてしまい、出来上がりは生地が薄くなってしまいました。事前のクッキングシートを型作りを狭めるか、材料を増量してつくれば良かったなと思いました！